La
truffe de Bourgogne arrive à maturité vers la mi-Septembre
en milieu naturel.
La récolte en est réglementée par arrêté
préfectoral.
La date d'ouverture varie suivant les départements car
les syndicats peuvent faire modifier cette date en fonction des
données climatiques.
Renseignez-vous auprès des syndicats ou associations locales
voir ANNUAIRE
ATTENTION
!
Il n'y a aucune tolérance pour la récolte de truffes
sur le terrain d'autrui sans autorisation du propriétaire.