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MILIEU NATUREL
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Les
sols
La
truffe de Bourgogne se développe sur des terrains sédimentaires
d'âge géologique très varié mais toujours
calcaires (Jurassique et Crétacé dans le N.E. de
la France).
Le pH est toujours supérieur à 7.
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Photographie
de J. Pierson
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Exposition
Tuber
uncinatum
se récolte généralement sur des pentes dans
toutes les expositions y compris l'exposition nord pourvu que
le sol soit suffisement drainant.
La
flore et la végétation des truffières naturelles
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Photographie
de Gérard Chevalier |
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On
les trouve (les truffières) également dans des
peuplements forestiers de chêne (souvent sessile) et de
charmes, associés au noisetier, ainsi que dans des plantations
de pins noirs d'Autriche, plus rarement sous hêtre. |
Ces
essences constituent les plantes—hôtes avec lesquelles
le mycelium va vivre en symbiose.
Essences
compagnes
prunelliers,
aubépines,
troènes
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Photographie de
G. Chevalier
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