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Qu'est-ce qu'une mycorhize ?La truffe que tout le monde connaît n'est que le carpophore d'un champignon sous-terrain (hypogé). La truffe est une des étapes du cycle de ce champignon.
Le mycélium est en symbiose avec un arbre hôte, cette association avec les radicelles de l'arbre est une mycorhize. Ce système de coopération est courant dans la nature. La truffe, une fois constituée, vit sa propre vie et continue sa maturation indépendamment de son mycélium. Elle a coupé en quelque sorte son cordon ombilical !
Toutefois, même si elle est séparée du réseau mycélien originel, des filaments de mycélium continuent de relier la truffe avec son environnement direct (voir aussi la page sur le brûlé ). Ils sont visibles sur certaines truffes fraîchement récoltées.
« Les mycorhizes (du grec : mukès = champignon, rhiz = racine) sont des organes mixtes formés par des racines et des champignons symbiotes du sol. Presque toutes les plantes se développent en formant des mycorhizes. Il en existe de plusieurs types différents, distincts par leur morphologie et par les champignons qui les engendrent. » (Extrait de : ENSSAA-INRA-INRAP - Dijon : Les mycorhizes ; 1985).
Pour simplifier : certaines parties du champignon s'intègrent et s'insinuent dans les organes microscopiques des racines de l'arbre-hôte. Cette association favorise des échanges chimiques utiles à l'arbre et au champignon.
Au microscope, une mycorhize de truffe ressemble à une sorte de manchon qui recouvre les radicelles. Des filaments (le mycelium) se développent en surface lui donnant un aspect plus ou moins chevelu en fonction de l'espèce de truffe. A partir d'avril, des petites sphères, les primordia (des "embryons" de truffes), se forment sur le mycelium. Seulement quelques uns se développeront complètement et donneront la fameuse truffe.
Voici un document de la FFT - INRA - CTIFL sur la trufficulture de Tuber uncinatum. Il ne semble plus disponible c'est pourquoi vous pouvez le consulter en ligne ici : Page 1, page 2, page 3, page 4.
Mycorhizes de Tuber melanosporum.>> En savoir plus : Les champignons mycorhiziens de Nadia Dechamplain (PISTES) et Lyne Gosselin (CRBF) - Université Laval, juillet 2002.
Avantages des mycorhizes :
Les bénéfices des mycorhizes pour la plante-hôte sont multiples et font l'objet de nombreuses recherches.
La présence des mycorhizes multiplie la surface utilisée par le réseau racinaire et permet ainsi :
- Meilleure absorption de l'eau (au détriment des herbacées)
- Des réactions biochimiques facilitent l'absorption des micro-éléments utilisés par la plante (phosphore...).
- Des actions antibiotiques assurent une protection contre certains micro-organismes pathogènes des racines.
- Rôle de filtre / barrière de protection biochimique.
- Stabilisation de la structure du sol par le réseau mycélien.
Avec quelques conséquences pour la plante-hôte
- Accroissement de la résistance à la sécheresse (par augmentation de la surface de contact racine/sol grâce aux mycorhizes).
- Plus grande fermeté des tissus végétaux augmentant la période de conservation de certaines plantes.
- Amélioration notable du taux de survie des plantes l'hiver.
La conséquence la plus remarquable des mycorhizes
- Elles accélèrent significativement la croissance des jeunes plants-hôtes (avantage utilisé en arboriculture grâce à des procédés brevetés INRA).
Et, accessoirement
- Chez certaines espèces, les mycorhizes donnent naissance à un carpophore qui a trouvé le moyen d'attirer les sangliers et quelques Homo sapiens des bois qui perdent vite leur côté sapiens quand il s'agit de courir après les... truffes et autres champignons !
L'une des conséquences des mycorhizes est le brûlé visible sur le sol autour des arbres.
Dessins extraits de
« La Truffe, guide pratique »
Edité par le Ctifl,
22, rue Bergère, 75009 Paris.
Un ouvrage de base à mettre en toutes les mains des trufficulteurs en herbe.
Voir dans le même ouvrage les Zones d'implantations truffières en France
Donné à titre indicatif, car il y a encore bien des aspects encore inconnus sur ces cycles.Dessin extrait de la revue "le Trufficulteur Français" N°59 - 2007
Titre : « Représentation du cycle annuel de l'ascocarpe de truffe - Modèle de cycle biologique de Tuber melanosporum avec une phase sexuelle saprophyte »
Selon J.-C. Laberche ; G. Giovanetti, G. Pacioni, G. Gallot
n'ayant pas les droits de reproduction, si les auteurs s'opposent à la publication écrivez-moi.
J'ai grossi les textes pour une meilleure lisibilité sur internet.| Accueil | Accès | Visiter la truffière | Truffes en Meuse | Historique de la truffière | Conseils | Liens |
