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ISBN:
2-7380-0851-8
ISSN: 1 1 50-3564
Cet ouvrage,
rédigé en collaboration avec Pascal Byé
(CFESI, INRA Montpellier), Michel Raymond (Génétique
et Environnement, Université Montpellier 11) et Diana
Fernandez (Pathologie végétale, IRD Montpellier),
Jean-Claude Pargney (Biologie des Ligneux, Université
Nancy 1), Agnès Parguey-Leduc et Marie-Claude JanexFavre
(Mycologie, Université Paris VI), Roger Moussa (UFR Science
du Sol, INRA Montpellier) et Loïc Pagès (Ecophysiologie
et Horticulture, INRA Avignon), s'inscrit dans une agromomie
respectueuse de l'environnement.
Gabriel
Callot, ingénieur agronome, Docteur d'état en géologie et
lauréat de l'Académie des Sciences de Paris, Directeur
de recherche à l'INRA (UFR Science du Sol Montpellier),
spécialiste des sols calcaires, s'intéresse aux
interactions entre le sol et les facteurs biologiques.
Son ouvrage
Les
interactions Sol-Racine aborde
le fonctionnement biologique du sol et les modifications induites
par l'action des racines.
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« La production de truffières
sauvages, comme celle des truffières implantées,
a considérablement diminué depuis le début
du siècle, et ce malgré l'amélioration du
matériel végétal (plants mycorhizés).
Selon les auteurs ce phénomène est lié à
la dégradation biologique du milieu et en particulier
à la disparition progressive de la faune du sol, indispensable
pour décompacter et aérer la terre.
A partir de l'analyse
détaillée de truffières pilotes et de données
précises sur la gîtologie des truffes, les auteurs
montrent l'importance des structures du sous-sol et de l'activité
macro et microbiologique du sol. Les observations de terrain
sont complétées par l'étude des structures
internes de l'ascocarpe, des mycorhizes à divers stades
de développement et par la modélisation du développement
de l'ascocarpe (modèle fractal). Enfin, l'étude
de la dynamique des populations de truffes, à l'aide des
techniques de biologie moléculaire, met en évidence
la très faible variabilité génétique
de Tuber melanosporum et l'influence prédominante
des facteurs d'environnement sur son arôme. L'analyse de
cet écosystème complexe, fragile et original s'adresse
aux agronomes, pédologues, scientifiques, enseignants
et étudiants soucieux de préserver une agriculture
de qualité respectueuse de l'environnement.
 Quant
aux amoureux de la truffe et de la nature, aux trufficulteurs
passionnés, ils trouveront dans cet ouvrage les éléments
indispensables pour mieux connaître ce champignon mystérieux
et bien conduire sa culture.
Ouvrage publié
avec la participation de la FEDERATION FRANÇAISE des TRUFFICULTEURS
dans le cadre du projet DEMETER du PIC-ADAPT du Fonds Social
Européen. »
Quat.
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